Tylko 23 baców na blisko 100 produkujących oscypki posiada unijne świadectwa jakości, uprawniające aż do wytwarzania tych serów. Po wyroku sądu skazującego bacę, jaki wyrabiał oscypki bez certyfikatu unijnego, bacowie zastanawiają się, oznacza to pożądane byłoby opuścić szeregi w tym roku na halę.